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豆腐黑魚湯
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屈耳邊情話

黑魚豆腐湯,營養味美又養生,一年四季都適合吃

時間:10-30分鐘
食材
海水黑魚 260g
豆腐 200g
油 適量
鹽 適量
料酒 適量
白醋 適量
蔥 適量
姜 適量
雞精 適量
胡椒粉 適量
香菜 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    黑魚去鱗去鰓，去除內臟，洗淨。
  • 步驟 2/12
    切成厚段。
  • 步驟 3/12
    豆腐切塊。
  • 步驟 4/12
    用開水燙一下撈出。
  • 步驟 5/12
    鍋裡油熱，放下薑絲，魚塊煸炒。
  • 步驟 6/12
    至魚塊轉色，加料酒去腥。
  • 步驟 7/12
    加適量清水，加幾滴醋，大火煮開。
  • 步驟 8/12
    中火煮15分鐘。
  • 步驟 9/12
    下入豆腐，大火煮開5分鐘。
  • 步驟 10/12
    加鹽和雞精調味。
  • 步驟 11/12
    出鍋前撒蔥花和香菜。
  • 步驟 12/12
    盛入碗中，根據個人口味新增胡椒粉，攪勻後即可享用。
小貼士

1.黑魚的刺特別硬，食用時要格外注意。

2.這個湯的口感除了鮮美以外，主要是醋的小酸和胡椒粉的小辣。

釋出於 2019-12-20
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