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綠茶乳酪蔓越莓全麥麵包
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汈年少不言敗平不

只有綠茶粉，沒法得到抹茶那般翠綠的效果，還是湊合了，只因想要那一抹茶香。沒有藤籃，這麼點兒麵糰也不知道有沒有合適的藤籃。曾經還關心過一下這個問題，後來就不在乎了。一個容器而已，總有東西可以代替。唯獨那一圈圈的紋路沒法兒弄。有時候，也想在表面搞點花紋圖樣，好像都只能放棄。忽然有一天，有了想法。沒錯，就是那個菠蘿包的印模。只用過一下，然後發現真不如刀好用，從此便落入冷宮，躺在角落裡睡大覺。那個交叉菱形網紋感覺也不錯，想個招把它印在麵包表面，居然也成功了。網紋並沒有因為烘烤而消失掉，只是有些遺憾不能印滿整個球面。還成吧，只是綠茶的顏色真不咋好看。。。。

時間:1-2小時
食材
高筋粉 70g
全麥粉 50g
糖 7g
水 72g
鹽 1g
乾酵母 2g
黃油 2g
綠茶粉 4g
蔓越莓幹 25g
奶油乳酪 65g
糖 7g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/20
    麵糰：高筋粉70克，全麥粉50克，糖7克，水72克，鹽1克，乾酵母2克，黃油2克，綠茶粉4克 餡料：蔓越莓幹25克，奶油乳酪65克，糖7克
  • 步驟 2/20
    將除黃油外的麵糰料倒入麵包機，啟動和麵程式。
  • 步驟 3/20
    攪拌成均勻面團，加入黃油，繼續和麵程式。
  • 步驟 4/20
    攪拌至能拉出薄膜。
  • 步驟 5/20
    放入大碗，進行基礎發酵。
  • 步驟 6/20
    麵糰長大至兩倍。
  • 步驟 7/20
    取出，排氣，滾圓，鬆弛15分鐘。
  • 步驟 8/20
    餡料：蔓越莓幹25克，奶油乳酪65克，糖7克
  • 步驟 9/20
    將奶油乳酪室溫軟化，加入白糖。
  • 步驟 10/20
    攪拌至順滑無顆粒。
  • 步驟 11/20
    加入蔓越莓幹。
  • 步驟 12/20
    拌勻，備用。
  • 步驟 13/20
    將麵糰擀成圓片。包入餡料。
  • 步驟 14/20
    捏緊收口。
  • 步驟 15/20
    將菠蘿印模放在撒粉的布中央，放入大碗。表面撒粉。
  • 步驟 16/20
    麵糰底部向上放在印模上，包好。
  • 步驟 17/20
    最後發酵至麵糰長大。
  • 步驟 18/20
    扣入烤盤。
  • 步驟 19/20
    放入烤箱，中層，上下火180度，烤約25-30分鐘。
  • 步驟 20/20
    出爐。
小貼士

沒有綠茶粉可以不用，

菠蘿印模可以用其他用具代替或不用。

發酵時間需根據氣溫實際情況酌情調整。

烘烤時間與火力需根據烤箱情況酌情調整。

釋出於 2019-12-20
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