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蔓越莓全麥麵包
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紅潤modesty

蔓越莓的痠痛和全麥的完美融合

時間:1-2小時
食材
全麥麵包粉 300g
水 210ml
酵母 3g
果瑞氏蔓越莓幹 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    全麥麵包粉和水，酵母，在麵包機裡揉麵30-40分鐘，然後選擇發酵程式，發酵至兩倍大
  • 步驟 2/8
    發酵好的麵糰分成三份，取一份擀扁擀長，在上面均勻的撒上蔓越莓幹
  • 步驟 3/8
    我選擇的是果瑞氏的蔓越莓幹
  • 步驟 4/8
    從上往下捲起，收口
  • 步驟 5/8
    三個都做好以後均勻擺在吐司盒裡
  • 步驟 6/8
    溫暖處發酵至吐司盒8分滿，烤箱170度預熱5分鐘，烤38分鐘，大概到30分鐘的時候看一下上色，再適當調整時間，我沒有發滿盒，所以最後我先蓋著蓋子烤了30分鐘，然後取掉孩蓋子烤了8-10分鐘上色。
  • 步驟 7/8
    烤好的麵包直接倒出在烤網上冷卻
  • 步驟 8/8
    切開以後的麵包可以直接吃，做吐司也是極好的
小貼士

1 麵糰加入液體份量要根據麵粉吸收性來調整，一般製作麵包，液體量放60—70%，液體量太少做出來的麵包很硬

2 發酵的時間要根據當時的溫度和溼度來決定的

3 整形時大面團表面的洞洞要挖深一些，青蛙的兩隻眼睛近一些

4 烘烤的時間和溫度要根據烤箱效能調整。

5 漢堡包夾入的食材可以根據口味來放

釋出於 2018-09-11
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