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油炸魷魚須
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老石頭弓打恆

非常非常愛吃的一道佔嘴小食，可以自己做過幾次味道總欠缺點，這次把表面的黑膜去掉，帶給我的卻是驚喜。原來這道小食的秘就在於要去掉魷魚須表面的黑膜，哈哈，以後可以經常在家裡自己做啦。別看它做法簡單，味道卻一點都不簡單，家庭小聚時必成為焦點哦。

時間:10-30分鐘
食材
冰鮮魷魚須 500g
雞蛋 50g
鹽 適量
胡椒粉 適量
生粉 適量
玉米油 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    材料備好。
  • 步驟 2/10
    魷魚須洗淨，每條切開並撕去表面黑膜。
  • 步驟 3/10
    再洗乾淨，用廚房紙擦乾魷魚須表面水份，一定要一根根擦乾淨，不然油炸時會濺油。
  • 步驟 4/10
    擦乾水份的魷魚須放在碗中，雞蛋打散加入鹽和胡椒粉攪拌均勻，生粉備好。
  • 步驟 5/10
    依次將魷魚須放入蛋液的碗中，裹上蛋液，再放入生粉中，裹滿生粉。
  • 步驟 6/10
    裹好蛋液和生粉的魷魚須放在碟子裡。
  • 步驟 7/10
    啟動電磁爐，選擇“DIY“鍵，不鏽鋼煮鍋放入適量玉米油。
  • 步驟 8/10
    將油燒至七八成熱時，依次放入魷魚須。
  • 步驟 9/10
    炸至魷魚須呈金黃色浮在油麵上即可起鍋撈出。
  • 步驟 10/10
    炸好的魷魚須放在廚房紙上吸吸油份即可吃啦。
小貼士

1、魷魚須要去掉表面的黑膜，不然會帶有腥味。

2、魷魚須入鍋前一定要確認表面沒有水份，且完全裹滿生粉，要不然容濺油。

3、魷魚屬海鮮，本身帶有鹹味，所以鹽量不能太多。

4、炸魷魚須的時候分次要少量放入，一起下鍋容易粘在一起。

5、炸好的魷魚須用廚房紙吸吸表面油份，這樣攝入油會少點。

6、用電磁爐來炸食物很方便，可以隨意調節火候大小。

釋出於 2019-12-20
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