jxcaipu logo
冬瓜魷魚須湯
15.3萬 熱度 75 收藏
狙量謎隊臨

做魷魚卷，炸魷魚圈剩下的魷魚的邊角料——魷魚須。每次買回魷魚我喜歡將它直接分割後分裝。一般會分割成三部分，中間的魷魚肚，頂端的魷魚頭，尾部的魷魚須。做不同的菜，取不同的部位，就象今天這個冬天魷魚須，就是單獨把魷魚須配了冬瓜，做了一碗簡單的湯。

時間:10分鐘內
食材
冬瓜 240g
魷魚須 1條
油 適量
鹽 適量
蔥 適量
姜 適量
蒜 適量
胡椒粉 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    準備食材。
  • 步驟 2/10
    冬瓜去皮。
  • 步驟 3/10
    隨意切成薄片。
  • 步驟 4/10
    魷魚用手仔細搓洗，搓掉它的吸盤中的附著物。
  • 步驟 5/10
    如果時間充足，可以仔細去掉須上的黑膜。這樣可以使湯汁潔白。時間緊張，我沒去掉。
  • 步驟 6/10
    將魷魚須切成小段備用。
  • 步驟 7/10
    鍋中油燒熱，加入蔥薑蒜炒香，然後放入冬瓜略炒。
  • 步驟 8/10
    加入水燒開後略煮一兩分鐘後，再加入魷魚須。
  • 步驟 9/10
    開鍋後再煮一分鐘左右，加入鹽調味。
  • 步驟 10/10
    關火後再加入適量胡椒粉調味即可。
小貼士

1、冬瓜可根據自已的喜歡程度決定燒製時間。

2、魷魚不要在鍋中燒的時間太長，保持其鮮嫩脆感。

3、我使用的冰鮮魷魚，水發魷魚請焯過水後再使用。

釋出於 2019-11-21
16
相關菜譜
寫評論