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冬瓜魷魚丸湯
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清秀

好吃

時間:30分鐘-1小時
食材
大魷魚 700g
生粉 200g
鴨蛋白 7個
冬瓜 500g
油 適量
鹽 適量
胡椒粉 適量
香蔥 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    冬瓜去皮，切塊。
  • 步驟 2/11
    香蔥切碎。
  • 步驟 3/11
    魷魚切片，然後再改小塊，剁成碎。
  • 步驟 4/11
    剁好的魷魚放入盆裡，放入生粉、蔥花、鹽、胡椒粉，然後順時針方向一直攪，攪二十分鐘左右。
  • 步驟 5/11
    鍋裡煮水，開小火煮。然後一隻手抓上一把魷魚粉漿，從虎口擠出，成丸子形，湯匙蘸水後把丸子刮下來，放入鍋裡。每做完一個丸子，湯匙都要蘸一下涼水，這樣湯匙才不會粘丸子。
  • 步驟 6/11
    全部做好後大火煮開。
  • 步驟 7/11
    煮好撈起。切記，煮丸子的湯水不要倒了。
  • 步驟 8/11
    把冬瓜放入煮丸子的水裡煮，10分鐘。
  • 步驟 9/11
    然後放入丸子，煮至水開。
  • 步驟 10/11
    放入鹽、蔥花調味，關火。
  • 步驟 11/11
    煮好裝碗。
小貼士

1、魚粉漿的時候一定要注意，只能朝一個方向攪動，而且要快速攪。

2、每做完一個丸子，湯匙都要蘸一下涼水，這樣湯匙才不會粘丸子。

釋出於 2020-02-12
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