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香煎魷魚須
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枯萎settlement

三條魷魚的須湊成一盤菜。瞎胡搞。有一碗燒烤味的油辣椒，不知道如何解決，忽然聯想到魷魚須。對呀，把這個油辣椒用在魷魚須裡，給魷魚須加上燒烤味兒，只不過不是用燒烤的方式，而是煎炸，就如同滿街飄香的魷魚須那樣。但事實上，連煎炸也不是，因為不捨得用那麼多油。充其量算個炒而已。也沒捨得多放那燒烤的油辣椒，怕太辣。魷魚須一炒之下，縮成一小點兒，倒是配菜顯得更多了。。。

時間:10分鐘內
食材
魷魚須 3個
洋蔥 1/4個
蒜 1顆
姜 3片
料酒 適量
鹽 適量
燒烤油辣椒 適量
大蔥 1段
香蔥 1根
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/15
    用料：魷魚須3個，洋蔥1/4個，蒜1顆，姜3片，料酒適量，燒烤油辣椒適量，大蔥1段，鹽適量，香蔥1根
  • 步驟 2/15
    洋蔥洗淨切塊，
  • 步驟 3/15
    姜蒜切片，備用。
  • 步驟 4/15
    大蔥洗淨切斜片，備用。
  • 步驟 5/15
    魷魚須一條條撕開，
  • 步驟 6/15
    放入碗中，備用。
  • 步驟 7/15
    鍋中倒水，加薑片燒開，
  • 步驟 8/15
    倒入魷魚須，加入料酒，汆燙至捲曲。
  • 步驟 9/15
    撈出，控水。
  • 步驟 10/15
    鍋中倒油，燒熱。
  • 步驟 11/15
    放入洋蔥，蒜片，大蔥，爆香。
  • 步驟 12/15
    倒入魷魚，翻炒兩下。
  • 步驟 13/15
    加入鹽，燒烤油辣椒，翻炒片刻，
  • 步驟 14/15
    加入香蔥段，炒勻。
  • 步驟 15/15
    出鍋，裝盤。
小貼士

調味料可以根據自己喜好任意調整。

翻炒魷魚須時間不宜太久，以免炒老影響口感。

釋出於 2019-08-23
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