香煎魷魚筒
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鮮活的魷魚，只需白切或香煎。白切突出魷魚的甜口，香煎突出魷魚的鮮香，既不需要去掉外衣和焯水，也不需要太多的調料，做法簡單不繁雜，不需要刀工。簡單，才是海鮮最地道的吃法。
時間:10分鐘內
烹飪步驟
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步驟 1/5
市場買的鮮魷魚，你可以看到它外皮的點點還在一閃一閃發著光，這是活的魷魚，順便叫人除去墨。 -
步驟 2/5
正宗北海魷魚，一般和手掌差不多大，叫做巴掌魷，這個比巴掌稍大，肉厚甜口，用來曬乾是上品。
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步驟 3/5
鍋熱放點油，拍姜下鍋…放進洗淨瀝乾水的魷魚。
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步驟 4/5
灑點鹽，煎至魷魚兩面變紅，金黃即可。
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步驟 5/5
將魷魚盛上碟…
小貼士
不要貪大買到越南魷，越南魷個大，須長，味淡，沒有北海魷甜口，肉質也不夠細嫩，這是兩者區別。
釋出於 2019-02-05
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