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白灼魷魚須
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心若為城念嵐

白灼魷魚須特別爽脆，蘸料用箐選牌醬油調製而成，鮮、脆混為一體！

時間:10-30分鐘
食材
魷魚須 3個
蔥 1根
香菜 1根
生薑 1塊
箐選醬油 3湯匙
小紅辣椒 1個
雞粉 少許
油 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    準備食材：魷魚須、蔥、姜、香菜、醬油。
  • 步驟 2/8
    魷魚須洗淨切段，香菜、蔥分別洗淨切碎。
  • 步驟 3/8
    燒適量水，放一湯匙鹽、薑片。
  • 步驟 4/8
    蔥和香菜用碗盛起，調入雞粉、倒下箐選醬油。
  • 步驟 5/8
    水沸騰後倒下魷魚須，用筷子劃散焯煮3分鐘左右。
  • 步驟 6/8
    撈起用涼水快速衝一下。
  • 步驟 7/8
    洗乾淨鍋，燒熱，下適量油煮沸，關火，蔥花香菜倒下拌勻。
  • 步驟 8/8
    剷起淋在魷魚須上面即可。撒點辣椒絲端上餐桌~
小貼士

處理魷魚須時靠近眼睛部位要清理乾淨，剔掉軟骨和眼睛。水開後才放下魷魚須焯煮，撈起用涼水沖泡十幾秒中，這樣可以保持魷魚須爽脆可口。醬油本身夠鹹，調配蘸料時不用再放鹽。

釋出於 2018-12-28
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