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紅燒小肋排
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天生髮際偏高

兩個小吃貨幾天不吃一次排骨就饞得慌，竟然纏著要吃肉，燒一鍋的排骨也沒我有我的份，小吃貨一人一個碗一手一個排骨，吃的那個香，我都捨不得吃了，就怕姐弟倆不夠。看到如此受歡迎，看的我也是很滿足，吃貨的眼裡，不僅有吃的，也有他愛的，愛他的人。兒子邊吃肉邊說:媽媽嚐嚐，好香呀！我最愛吃揉揉了？拿一塊排骨就往我嘴裡塞，感動的眼淚嘩嘩的。我的兩個小吃貨可是沒有白吃肉，身高個體重，都在單位以上，女兒還超高，體重正好。兒子也是略微超高一點，體重在正常值。所以我是很欣慰的，希望孩子們健康快樂成長。

時間:30分鐘-1小時
食材
排骨 750g
玉米油 2匙
生抽 3匙
熱炒鮮露 3匙
花椒粒 適量g
八角 2個
桂皮 1片
白糖 1匙
鹽 3g
蔥 1顆
姜 4片
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/14
    準備食材:肋排斬小塊，蔥，姜，花椒粒，八角，桂皮。
  • 步驟 2/14
    排骨放入涼水中吊水，去烏末。
  • 步驟 3/14
    用涼水多次沖洗乾淨烏末。
  • 步驟 4/14
    撈出控一下水。
  • 步驟 5/14
    炒鍋燒熱，放油，放入香料嗆鍋。
  • 步驟 6/14
    倒入排骨中小火翻炒片刻，炒幹水分。
  • 步驟 7/14
    淋入料酒。
  • 步驟 8/14
    淋入生抽，翻炒均勻。
  • 步驟 9/14
    在淋入熱炒鮮露，和放入白糖。
  • 步驟 10/14
    倒入莫過排骨量的清水，轉大火燒開。
  • 步驟 11/14
    水開後轉文火，蓋上鍋蓋悶燒40分鐘。
  • 步驟 12/14
    到點後，撒上鹽翻拌均勻，蓋上鍋蓋在燒10分鐘。
  • 步驟 13/14
    最後如果湯汁略多，就開啟鍋蓋收一下湯汁即可出鍋。
  • 步驟 14/14
    好香呀！
小貼士

排骨掉血末後要充分洗乾淨烏末子，不然影響口感。

喜歡有嚼勁的就減少10分鐘，最後放鹽的時候一定要酌情適量新增，因為調料品都含有鹽成分。

釋出於 2019-12-20
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