Name: 紅燒小牛排
Prep time: 8 min
Cook time: 20 min
Yield: 1
Ingredients: 1.小牛排 1000克'; 2.糖 25克; 3.八角 4.5個; 4.草果' 2.3個; 5.桂皮 適量; 6.蔥、姜、蒜 適量; 7.油 25ml

紅燒小牛排

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食材

1.小牛排 1000克'

2.糖 25克

3.八角 4.5個

4.草果' 2.3個

5.桂皮適量

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烹飪步驟

步驟 1/10

牛排飛水去沫
步驟 2/10

沸水煮20分鐘撈出清水洗去浮沫
步驟 3/10

熬糖色，我用水熬法，
步驟 4/10

待涼加水
步驟 5/10

燒開溶解成這樣
步驟 6/10

熱鍋起油煸料
步驟 7/10

蔥料爆出香味倒入小排翻炒
步驟 8/10

翻炒中倒入適量老抽、放入佐料
步驟 9/10

將糖色倒入燒鍋中、加水漫過牛排1寸、大火燒開、改小火60分鐘、用高壓鍋不離骨25分鐘、離骨40分鐘。
步驟 10/10

熟後起鍋是這樣的，是不是很誘人……

釋出於 2019-01-26

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