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卡仕達愛心泡芙
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七夕快到了，對於吃貨來說，早早就在考慮做一款什麼樣的作品向他表白了吧？蛋糕麵包做煩了，今年就來個泡芙吧。一直以來，泡芙都是圓鼓鼓的樣子，其實，只要你想得到，泡芙也是可以百變的哦，看我的心形泡芙，是不是很有愛。這次的泡芙皮裡油脂部分的黃油換成色拉油，皮變得比較柔軟哦。

時間:1-2小時
食材
牛奶 60克
水 60克
黃油 34克
色拉油 34克
砂糖 3克
鹽 1克
低粉 62克
雞蛋 170-180克
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/14
    所有的食材準備好
  • 步驟 2/14
    牛奶、黃油、糖、鹽放入鍋裡，開火，將黃油融化，牛奶沸騰
  • 步驟 3/14
    篩入低粉，用手動攪拌器快速拌勻
  • 步驟 4/14
    轉小火，用刮刀翻拌麵糊，直到底部出現薄膜
  • 步驟 5/14
    將麵糊盛入碗裡
  • 步驟 6/14
    分五次加入雞蛋液，用刮刀拌至完全融合
  • 步驟 7/14
    舀起麵糊，能慢慢掉下來的程度
  • 步驟 8/14
    將麵糊裝入裱花袋（這個時候就可以預熱烤箱了）
  • 步驟 9/14
    在烤盤上擠出桃心
  • 步驟 10/14
    烤箱事先220度預熱，保持五分鐘以上，將烤盤放進去後迅速轉200度烤15分鐘，讓泡芙膨大，轉180度烤20分鐘定型後再轉150度烤5分鐘
  • 步驟 11/14
    泡芙取出，冷卻，用刀子切成兩半
  • 步驟 12/14
    擠上卡士達醬
  • 步驟 13/14
    將上面的一塊覆蓋上去
  • 步驟 14/14
    篩上糖粉即可
小貼士

1、烤得時候首先高溫讓其膨脹，然後低溫定型，中途一定不能開啟烤箱哦。

2、麵糊的軟硬用雞蛋液來控制，根據實際情況新增蛋液，不可一次全部放進去。

3、卡士達醬會讓泡芙皮變軟，所以隨吃隨擠哦。

釋出於 2019-09-12
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