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卡仕達醬【泡芙】
7.1萬 熱度 23 收藏
林僖詒綻泳
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食材
雞蛋 3個
黃油 80g
130g
牛奶 30g
蛋黃 2個
牛奶 200g
40g
檸檬汁 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    黃油加牛奶加水加糖鹽煮至微沸
  • 步驟 2/7
    快速倒入低筋麵粉,攪拌成團
  • 步驟 3/7
    分兩到三次倒入雞蛋液,翻拌至可以拉出明顯的小尖角。(可以用筷子在麵糊中快速的畫小小的圈,在迅速拉起就可以判斷)
  • 步驟 4/7
    把麵糊裝入裱花袋
  • 步驟 5/7
    擠成圖狀
  • 步驟 6/7
    180°半個小時出爐
  • 步驟 7/7
    【卡仕達醬】把牛奶蛋黃糖攪勻用小火加熱至稠,篩入麵粉,冒小泡關火,OK哪!
小貼士

雞蛋液要分兩至三次加入。

釋出於 2018-09-20
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