jxcaipu logo
海參鮑魚煲竹絲雞湯
25.6萬 熱度 119 收藏
卡片ally

這是一款愛心湯，海參是老太太發泡後送給的，而鮑魚則是另一位好朋友從紐西蘭帶回來送給我的。我只買了一隻小小的竹絲雞，其實我想買大的都沒有！煲這款湯是為了老太太，前段時間她生病了，如今已經康復，所以適宜喝點滋潤的湯。當然，送愛心給別人，自己也有好處，哈，那就是自己也可以喝上這麼滋潤的湯。

時間:1-2小時
食材
海參 4條
鮑魚 4個
竹絲雞 1只
豬骨 適量
鹽 適量
胡椒粉 適量
姜 適量
香菇 適量
淮山 適量
杞子 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    準備好食材：海參、鮑魚、竹絲雞、豬骨、淮山、香菇、姜、杞子。
  • 步驟 2/9
    將豬骨解冰後焯水備用、海參鮑魚與竹絲雞解冰後清洗乾淨，薑切片。香菇需要浸泡至軟、淮山洗滌一遍後折成小塊、杞子只需清洗瀝乾水分。
  • 步驟 3/9
    將姜與豬骨放入壓力鍋內，注入適量清水。
  • 步驟 4/9
    蓋上鍋蓋大火煮沸約半小時後熄火。
  • 步驟 5/9
    待壓力鍋排氣後開啟鍋蓋，放入香菇、淮山與鮑魚。蓋上鍋蓋，大火煮約二十分鐘後熄火。
  • 步驟 6/9
    第二次待壓力鍋排氣，開啟鍋蓋，放入竹絲雞與海參，需要再次蓋上鍋蓋，繼續煮約十分鐘左右後熄火。
  • 步驟 7/9
    第三次壓力鍋排氣後開啟鍋蓋，所在食材已經煮好，海參略煮過了點，都快全部化掉。
  • 步驟 8/9
    此時，不要再蓋鍋蓋，繼續大火煮沸，加入杞子。
  • 步驟 9/9
    然後調入適量鹽與胡椒粉即可熄火。
小貼士

1、豬骨一定要預先焯水去掉血汙與肥油。2、分三次煮是因為各種食材軟硬程度不同，鮑魚不容易煮爛所以可以先放。3、海參浸泡過之後很容易煮化的，還是放最後比較合適。4、杞子也是最後才放，大火煮沸後馬上熄火。

釋出於 2019-12-20
249
相關菜譜
寫評論