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海參鮑魚乾貝飯
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聽菡誰予琴亂

在飯店吃過鮑魚飯或者海參飯，總是感覺不過癮。想著什麼時候自己來搞一份過癮的。想著把海參、鮑魚放一起來過把癮。嘿！再放上一把乾貝豈不是更美！O(∩_∩)O哈哈~動手做吧！動了手才知道；海參、鮑魚、乾貝，這三樣東西的漲發、製作方法各不相同的。做起來的確是不易哦！菜系：海派菜口味：清淡工藝：燒煮

時間:30分鐘-1小時
食材
海參 1個
鮑魚 2個
乾貝 15g
白米飯 1碗
油 適量
鹽 適量
老薑 適量
香蔥 適量
料酒 適量
鮑魚汁 適量
紅醬油 適量
鮮醬油 適量
白砂糖 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    乾貝
  • 步驟 2/11
    漲發
  • 步驟 3/11
    海參
  • 步驟 4/11
    漲發
  • 步驟 5/11
    漲發好的海參放紅醬油、鮮醬油、香蔥、料酒、白砂糖燒入味；
  • 步驟 6/11
    乾貝漲發
  • 步驟 7/11
    漲發好的乾貝放上料酒、鹽，上鍋蒸一下；
  • 步驟 8/11
    老薑爆香，放入漲發好的鮑魚，放香蔥、料酒、鮑魚汁、紅醬油、鮮醬油、白砂糖;
  • 步驟 9/11
    放香蔥燒煮入味；
  • 步驟 10/11
    用鮑魚汁放入料理好撕碎的乾貝，做個薄芡汁；
  • 步驟 11/11
    盛出一碗上好的白米飯，扣在盤子上，放上製作好的海參、鮑魚、乾貝； 將芡汁淋上，即可上桌開吃了。
小貼士

特點：

造型美觀，香氣誘人，吃口上佳，營養美味。

小貼士：

海參在炮製時不可沾上油，這樣海參會回縮，也影響口感。

釋出於 2023-07-11
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