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海參鮑魚鴿子大補湯
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帥了個Jing_

秋天到了，需要給自己補一補，已應對冬日的雨雪天氣以及陰冷的壞心情

食材
鴿子 1只
海參4 只
鮑魚 6-8只
蟲草花 適量
料酒 2勺
鹽 適量
姜 3-5片
大蔥 小半根
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/3
    為了能夠更清晰的知道食材的用量，特意來了一個下鍋前的合照。1.海參要提前泡發好的，一共放了四隻，擺不下就放一旁了。這個海參可以泡發十倍左右，品質不錯.2.凍鮑魚去內臟，洗淨備用。也可用幹鮑魚，提前泡發好即可。3.鴿子處理好，冷水下鍋去血水，撇浮沫，撈出。鴿子肉比雞肉口感更好，也沒有那麼油，更適合減肥或者中老年及小孩煲湯食用。
  • 步驟 2/3
    4.所有食材放入砂鍋（海參除外），加入適量水，敲黑板啦，將水燒溫之後再倒進去，步驟1裡去血水的熱鴿子，突然遇冷水肉會變柴。兩個解決方案，1、讓鴿子自己冷靜一會兒，降溫後放入冷水，2、直接用溫熱水。5.加入準備好的姜、大蔥，倒入適量料酒。6.小火煮2個小時。
  • 步驟 3/3
    7.關火前半小時放入海參，海參煮久會化掉，影響口感。8.一鍋營養美味低脂的養生湯就出鍋啦。食用前放少量食鹽調味即可。
釋出於 2019-01-13
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