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燉海參斑魚
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奎奎奎北

“海參斑魚”是非常鮮美的食材。海參斑魚的魚皮非常厚，可以單獨烹製，口感類似於海參，並且這種魚沒有魚刺，只有一根軟骨。海參斑魚的肉質非常細嫩，所以味道很鮮。

時間:10-30分鐘
食材
海參斑魚 1條
油 適量
鹽 適量
生抽 適量
醋 適量
料酒 適量
蔥 適量
蒜 適量
姜 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    把海參斑魚去腮、去內臟洗淨。
  • 步驟 2/11
    放入熱水中燙透，去掉魚皮表面的石鱗。
  • 步驟 3/11
    沖洗乾淨備用。
  • 步驟 4/11
    熱油，放入蔥薑蒜爆香。
  • 步驟 5/11
    放入海參斑魚。
  • 步驟 6/11
    旺火，先後烹入醋、料酒。
  • 步驟 7/11
    加適量生抽後加水。
  • 步驟 8/11
    燒開後，燉制5分鐘。
  • 步驟 9/11
    加鹽調味，翻面再燉3分鐘。
  • 步驟 10/11
    旺火收汁後，即可關火。
  • 步驟 11/11
    出鍋裝盤。點綴後即可上桌。
小貼士

海參斑魚沒有魚鱗，但魚皮表面有一層顆粒狀的石頭，也就是石鱗，必須燙透才可以去掉。

釋出於 2023-11-21
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