溫拌海參斑魚皮
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褚夏雙勤
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好吃
時間:10-30分鐘
烹飪步驟
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步驟 1/6
海參斑魚沖洗一下，放入沸水中焯水，魚太大，需要反正2面焯水，用鋼絲球擦掉魚身上的黑色表皮，像沙子一樣不能吃 -
步驟 2/6
切下魚皮，主要是魚肚子上的皮，這個地方的魚皮特別厚，魚皮切成細條
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步驟 3/6
另起一鍋放水，放入一段蔥、2片姜，水開後放入魚皮再次焯水
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步驟 4/6
焯水速度要快，煮時間長了，魚皮會化掉
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步驟 5/6
黃瓜、尖椒、蔥，全部切成細絲，與魚皮收在盤子裡
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步驟 6/6
碗裡放入所有的調料，調勻後倒入盤中即可
小貼士
魚皮軟軟糯糯非常好吃，魚皮上的黑斑務必要去掉，否則會咯牙。
釋出於 2020-02-05
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