鹽酥雞
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鹽酥雞是臺灣著名小吃，是將雞肉醃製後高溫油炸制而成。油炸的食物就是香，特別是肉類，雞胸肉稍加醃製，炸出來聞著就讓人有食慾，吃到口裡更是享受。雖然油炸食品不是很健康，自己炸用新油，偶爾吃吃也還說得過去。
時間:10-30分鐘
烹飪步驟
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步驟 1/11
西蘭花掰成小朵洗乾淨，入水焯 -
步驟 2/11
焯後撈出放在涼開水中過涼
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步驟 3/11
雞胸肉洗乾淨
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步驟 4/11
雞肉切大小均勻的塊兒
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步驟 5/11
加鹽攪拌均勻
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步驟 6/11
加椒鹽粉攪拌均勻
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步驟 7/11
加五香粉攪拌均勻
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步驟 8/11
加醬油、蔥姜攪拌均勻後醃製1個小時
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步驟 9/11
鍋內倒入適量油燒熱，醃製好的雞肉塊兒均勻裹上油炸粉後，放入油鍋中炸
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步驟 10/11
雞塊炸至金黃後撈起、稍涼，油鍋升溫，雞肉塊兒入鍋復炸後撈出瀝油
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步驟 11/11
放入擺有西蘭花的盤子中即可享用
小貼士
西蘭花焯水時在鍋中加少許油、鹽。淡油鹽水可以減少西蘭花的營養流失，也可以令西蘭花顏色漂亮。
釋出於 2019-08-23
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