鹽酥雞
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關於鹽酥雞，是這幾天看電視介紹兩岸年俗時候瞭解的，是臺灣地區的著名小吃，據說在臺灣很多夜市攤點都有售賣，不過我當時去臺灣的六合夜市好像沒注意到。做法也很簡單，需要用帶骨的雞胸肉，醃漬入味後裹紅薯粉油炸至外皮酥脆，吃的時候可以配油炸的羅勒葉，或者椒鹽、辣椒粉等。
時間:10分鐘內
烹飪步驟
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步驟 1/5
原料圖片 -
步驟 2/5
雞腿去骨洗淨，切塊，用蔥、姜、蒜、羅勒碎、鹽、料酒、醬油醃漬30分鐘
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步驟 3/5
紅薯澱粉和玉米粉混合，將雞塊放入裹勻
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步驟 4/5
放油鍋中炸至外皮凝固撈出，等油溫升高後再放入復炸至外皮酥脆
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步驟 5/5
裝盤，撒上椒鹽
小貼士
我製作時候添加了玉米粉，是為了使成品更酥脆
釋出於 2020-07-30
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