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臺灣鹽酥雞
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魂夢歸他處殳

現在北京的街邊到處都有臺灣的鹽酥雞，我第一次吃的時候還是同事帶我去的，覺得很夠味，表面的粉也不多，而且還很脆，後來又吃了兩次嚐嚐味道，今天自己在家嘗試了一下，味道和街邊賣的差不多。感興趣的朋友可以試試。最近在減肥，所以用了比較健康的方法，用空氣炸鍋做的，沒有用油，感覺有些幹，建議還是用油炸。油炸出來的比較香。

時間:10分鐘內
食材
雞腿肉 200g
油 適量
鹽 適量
白砂糖 適量
椒鹽 適量
五香粉 適量
料酒 適量
生抽 適量
香蔥適量 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    雞腿肉去皮去骨，洗淨，切成條狀。就是我們俗稱的雞柳。
  • 步驟 2/7
    將雞腿肉裡放入適量的蔥段，薑片。
  • 步驟 3/7
    鹽、生抽、料酒、五香粉、椒鹽、少量的白糖攪拌均勻。醃製半小時。
  • 步驟 4/7
    將麵包糠和顆粒狀的紅薯粉混合均勻。再放入少量鹽。
  • 步驟 5/7
    將雞柳均勻的裹上混合粉。
  • 步驟 6/7
    將裹好粉的雞柳均勻的碼在炸欄上。
  • 步驟 7/7
    預熱好空氣炸鍋，200度炸6分鐘即可。
小貼士

幸福的眼淚小小囉嗦：

1、雞腿肉把脂肪什麼的都去除的很乾淨了，如果用空氣炸鍋的話建議醃製的時候再適當放些橄欖油。不然成品較幹。

2、沒有空氣炸鍋的就直接放置油鍋裡中火炸至金黃色撈出即可。

3、白糖的量要少放，以提鮮為主。

釋出於 2019-08-26
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