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蔥香山藥魚餅
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小海梅花疏淡

把魚換一種吃法。有時候會覺得麻煩，怎麼也動不了手。真正行動起來，其實也並不費多少事兒。料理機幾乎搞定一切。不過，清洗也會是阻礙行動的理由之一。終於投入行動之，終於見到成果，才知道，這餅還真是不錯。鮮香軟嫩。。。。

時間:10-30分鐘
食材
淨魚肉 100g
山藥 100g
蔥花 10g
生薑 2g
雞蛋清 1個
澱粉 3g
水 25ml
白胡椒粉 適量
鹽 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    用料：淨魚肉100克，山藥100克，蔥花10克，生薑2克，雞蛋清1個，澱粉3克，水25毫升，鹽適量，白胡椒粉適量
  • 步驟 2/12
    山藥洗淨去皮切小段。
  • 步驟 3/12
    同魚肉，生薑一起放入料理機中。
  • 步驟 4/12
    攪打成均勻的泥漿。
  • 步驟 5/12
    加入澱粉，鹽，胡椒粉，蛋清，攪打均勻。
  • 步驟 6/12
    倒入大碗。
  • 步驟 7/12
    加入蔥，水，
  • 步驟 8/12
    拌成均勻面糊。
  • 步驟 9/12
    平底鍋燒熱，倒入適量油。
  • 步驟 10/12
    放入一勺麵糊，攤開成餅狀。
  • 步驟 11/12
    底面金黃，翻面，煎另一面。
  • 步驟 12/12
    兩面金黃，出鍋，趁熱食用。
小貼士

調味料可以根據自己喜好酌情調整。

水可以用高湯代替。

煎烙時火不宜太大，以免外焦內生。

釋出於 2019-12-23
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