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山藥月餅
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褚秋離未離

我喜歡吃甜點，可是那樣就會營養不均衡，所以我總是變化材料來做甜點，這次做的是山藥月餅，可以健脾養胃，又可以解解饞，吃著甜甜的養生食品，原來養生可以這麼享受呢，我的願望之一就是能使勁吃，無所顧忌！

時間:30分鐘-1小時
食材
中筋麵粉 100g
山藥 1根
轉化糖漿 75g
梘水 1g
玉米油 22g
綿白糖 適量
中筋麵粉 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    山藥去皮後上鍋蒸熟。去皮後要立刻蒸，不要像我一樣，過了很久，山藥都黑了才蒸噢。
  • 步驟 2/11
    將月餅皮原料：麵粉100克、轉化糖漿75克，梘水1克，玉米油22克混合，和成光滑麵糰，蓋上保鮮膜靜置片刻。
  • 步驟 3/11
    將山藥蒸熟，用勺子壓成面狀。
  • 步驟 4/11
    放入白糖。
  • 步驟 5/11
    放入適量麵粉，能成團即可，攪拌均勻。
  • 步驟 6/11
    將山藥餡分成一個一個重量相等的份量。
  • 步驟 7/11
    將月餅皮面團分成大小均等的小麵糰。
  • 步驟 8/11
    將月餅皮包入餡料。
  • 步驟 9/11
    月餅模具裡灑一層面粉，將月餅生坯放入月餅模具。
  • 步驟 10/11
    形成後，將其一個一個擺在烤盤上。
  • 步驟 11/11
    都做好後，放入烤箱，165度，中層，烤15分鐘後刷胥渡，再烤10分鐘。
小貼士

1 山藥去皮後要立刻蒸，不要像我一樣，過了很久，山藥都黑了才蒸噢！

2 山藥要趁熱壓成泥。

3 月餅皮的麵糰油的量要看情況有所增減。

4 如果你包月餅是老手就可以像我一樣放入很多的餡，如果是初次包的話最好不要放太多，否則月餅容易露餡。

5 烤箱的溫度與烤的時間要視自家烤箱的情況而定。

釋出於 2024-01-20
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