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蒜香山藥黑木耳
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笑顏oath

蒜香山藥黑木耳

時間:10-30分鐘
食材
幹黑木耳 10g
山藥 220g
胡蘿蔔 160g
油 7g
鹽 1g
米醋 10g
生抽 10g
青蒜 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    準備好山藥、黑木耳、胡蘿蔔。
  • 步驟 2/12
    黑木耳提前泡發，摘淨雜質、洗淨備用。
  • 步驟 3/12
    山藥、胡蘿蔔去皮切菱形片；黑木耳撕小朵；青蒜切小段備用。
  • 步驟 4/12
    冷水滴入米醋，倒入山藥浸泡片刻，避免氧化發黑。
  • 步驟 5/12
    鍋中水開，倒入山藥片，焯燙撈出，用冷水激一下，瀝乾水分備用。
  • 步驟 6/12
    胡蘿蔔、黑木耳倒入開水中，焯至八分熟，撈起、過冷河備用。
  • 步驟 7/12
    鍋中油熱，爆香青蒜。
  • 步驟 8/12
    倒入胡蘿蔔片，炒勻。
  • 步驟 9/12
    加入黑木耳，炒勻。
  • 步驟 10/12
    加入少量食鹽，炒勻。
  • 步驟 11/12
    倒入山藥片，炒勻。
  • 步驟 12/12
    淋入適量生抽，調好味盛入盤中。
小貼士

1、黑木耳滋潤滑腸，大便不實者少食或忌食。

2、山藥性平和，無禁忌，可長久食用。

3、山藥切片後需立即用醋水或者鹽水浸泡，以免氧化發黑。

釋出於 2020-09-02
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