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酸湯麻辣魚
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provision悄悄

這是我家熊孩子最愛的魚的做法之一。沒有一點刺的魚片又鮮又嫩，酸辣麻鮮，還有淡淡蒜香味。

時間:10分鐘內
食材
鱸魚 500g
油 適量
鹽 適量
泡椒 10個
鮮花椒 30g
紅指椒 4個
蒜 6粒
大骨湯 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    準備食材。
  • 步驟 2/10
    將魚段貼骨分割，只留魚肉部分
  • 步驟 3/10
    儘量的切成薄片後，用少許料酒和胡椒粉、澱粉，蛋清抓勻備用
  • 步驟 4/10
    將花椒泡椒和紅椒入鍋中，小火慢煸一下。
  • 步驟 5/10
    再加入食用油炒香。
  • 步驟 6/10
    加入提前準備好的骨湯（沒有就用清水）
  • 步驟 7/10
    煮沸後，分散著放入魚片
  • 步驟 8/10
    至鍋中湯沸騰即可關火。
  • 步驟 9/10
    另起鍋，用蒜片和鮮花椒熗鍋後關火。
  • 步驟 10/10
    熗好的鍋一起澆在魚片上即可享用。
小貼士

魚儘量選擇無刺少刺的，海魚或淡水魚都可。

釋出於 2019-08-23
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