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酸湯黃辣丁
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稅彥地平線的憂傷

中午和兒子兩個人的飯，一菜一湯是最佳搭配。走到菜市場。看見這個黃辣丁很新鮮。果斷的買幾條。再買點酸菜西紅柿。自家罈子裡有泡椒，泡姜，做一個酸湯黃辣丁。味道非常的鮮美哦也很有特色。因為這道菜的專心為是用酸菜，西紅柿和泡菜組成。所以別的調料都不用放。保持原滋原味。老少皆宜。方法也很簡單，沒有基礎的人也可以學。

時間:10-30分鐘
食材
黃辣丁 5條
酸菜 一代
西紅柿 一個
泡椒 二個
泡姜 二個
雞蛋 二個
料酒 一匙
澱粉 少許
白芝麻 二匙
調和油 一勺
雞精 少許
鹽 少許
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    新鮮的紅蠟丁洗出血水處理乾淨，加料酒少許的鹽，澱粉和雞蛋清。醃五分鐘。（剩下的蛋黃一會兒炒個西紅柿炒蛋。）
  • 步驟 2/8
    酸菜到出裡面的水把菜葉切成段。紅椒切圈，生薑切片。再切一個西紅柿。備用。
  • 步驟 3/8
    熱鍋起油，放點調和油。酸菜，西紅柿，泡椒，泡姜翻炒出香味。
  • 步驟 4/8
    倒入清水調一點雞精。大火煮沸。
  • 步驟 5/8
    舀出上面的泡沫。酸菜大火煮出香味。把醃好的黃辣丁放進去煮五分鐘。
  • 步驟 6/8
    轉中火燜煮十分鐘。關上火，撒上白芝麻。
  • 步驟 7/8
    蓋上鍋蓋悶五分鐘。
  • 步驟 8/8
    一色鮮味美的湯菜就做好了，原汁原味，特別好吃。而且方法打簡單，大家不妨一試。
小貼士

要保持酸菜的原汁原味。所以調料不必太多。以酸味為主。

釋出於 2020-07-22
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