酸菜黃辣丁 - 酸菜黃辣丁的做法,酸菜黃辣丁怎麼做好吃,酸菜黃辣丁的家常做法 - 京細菜譜

酸菜黃辣丁

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靜若繁花成

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食材

海椒適量

花椒適量

泡姜適量

蔥適量

老薑適量

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/8

將魚洗淨。
步驟 2/8

將泡薑切片，泡椒剁細，姜和蒜切片，準備一片香葉、一粒八角，少許幹辣椒、花椒。豬油備用。
步驟 3/8

鍋中倒入食用油，有條件的話，放菜油最好。可多放一些。
步驟 4/8

油溫不高的時候就放入花椒，待油溫升起來後，放入其他作料。炒香。
步驟 5/8

主要是把泡姜和泡海椒的水汽炒幹，再把其他調料的香味炒出來。這個過程稍長一些，三到五分鐘。然後倒入開水，有條件的話，放骨頭湯。
步驟 6/8

熬湯的同時，把花生切細，備用。
步驟 7/8

湯熬好之後，將魚放入鍋中煮三分鐘左右。大火。然後盛入碗中。另外一個小鍋中放入色拉油和豬油，一個一半。將高溫的油淋在蔥、花生渣和少許幹辣椒上。
步驟 8/8

大功告成。

釋出於 2018-12-11