黃辣丁燉豆腐
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國慶回家跟家人在外面餐館吃飯，驚訝於那天的黃辣丁燉豆腐的湯竟能濃到那樣的程度，喝過之後難以忘懷！問過父母，關鍵在於用大火燉，湯才能白。
時間:10-30分鐘
烹飪步驟
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步驟 1/7
黃辣丁收拾後洗淨，生薑切片 -
步驟 2/7
鍋燒熱後倒入油，放入薑片煸香
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步驟 3/7
待薑片微微變色後推至一邊，放入黃辣丁兩面煎好
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步驟 4/7
兩面表層煎好後盛入湯鍋
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步驟 5/7
加水沒過魚，開大火！隨著熬湯的時間變長，湯也漸漸變白。
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步驟 6/7
大約三十分鐘後湯已很白，這時改中小火，加入切好的豆腐繼續燉
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步驟 7/7
豆腐加入後放入適量鹽、雞精。十五分鐘後出鍋，撒上蔥花和少量胡椒粉，完成！
小貼士
大火！大火！
釋出於 2018-08-20
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