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酸湯黃臘丁
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notify孤單
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時間:30分鐘-1小時
食材
油 適量
鹽 適量
黃臘丁 2斤
酸菜 一顆
大蔥 一根
泡辣椒 適量
獨頭蒜 5顆
姜 一塊
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/4
    黃臘丁收拾乾淨，搓一些鹽給我魚去腥味。
  • 步驟 2/4
    大蔥切段拍扁、薑切片、蒜切片。
  • 步驟 3/4
    酸菜切小，熱鍋熱油將大蔥、大蒜、姜和蒜菜和泡辣椒下鍋煸炒10分鐘左右，炒出酸菜的香味，加水下鍋燒開。
  • 步驟 4/4
    酸菜湯大火燒開之後轉小火慢熬20-30分鐘左右。下黃臘丁，大火煮5-8分鐘左右美味出鍋。
小貼士

1.黃臘丁內臟、魚鰓需要處理乾淨，這樣才能保證魚湯的純正口感

2.為了保證魚肉的原味，沒有進行醃製處理，煮出來的魚肉也很香

3.魚肉不建議用大火，這樣容易把魚肉煮散，中火就可以了

4.碗內墊底的菜可以根據個人口味選擇

釋出於 2018-06-30
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