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芒香雙花
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一隻皮d

芒果，廣西是盛產之地，尤其是廣西田東的芒果，肉厚汁多，味甜肉嫩，適合榨汁和做各種料理。小弟出差田東，回南寧時帶了幾箱田東本地的芒果，說是讓我做冰淇淋、奶昔、和蛋糕。於是接下來的日子，芒果奶昔、芒果冰淇淋、芒果蛋糕、還有芒果鴨、芒果雙花........芒果與菜花的結合，您吃過麼？黃、白、綠三種顏色也非常養眼！菜花裹滿了芒果的芒香和清甜，看上一眼，都能讓你感受到一種醇香。那種甜、鹹、那芳香的氣味，象花一樣香，索繞在舌尖上...........

時間:10分鐘內
食材
西蘭花 200g
白椰菜花 200g
芒果 1個
橄欖油 適量
鹽 適量
白糖 適量
歐芹 適量
水澱粉 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    準備所用材料
  • 步驟 2/12
    將雙花切成小朵
  • 步驟 3/12
    芒果去皮後切成大丁
  • 步驟 4/12
    將切好的菜花放入淡鹽水中泡洗乾淨
  • 步驟 5/12
    鍋中加適量的清水煮開，放入處理好的菜花
  • 步驟 6/12
    燙至菜花變色即可撈出控幹水份
  • 步驟 7/12
    炒鍋內放入少許橄欖油，燒熱後下芒果丁，翻炒至芒果丁變色
  • 步驟 8/12
    加入處理好的菜花翻炒2-4分鐘
  • 步驟 9/12
    加入少許白糖
  • 步驟 10/12
    再放入適量的精鹽
  • 步驟 11/12
    最後用少許水澱粉淋芡
  • 步驟 12/12
    撒入適量幹歐芹末即可（如沒有幹歐芹此步驟可省略）
小貼士

小貼士：

1、做芒果雙花，最好用稍微生一點的芒果，

太熟的芒果容易炒爛，影響賣相

2、芒果儘量切大丁，炒的時候會有部分化成果汁，包裹著其他食材。

3、不需要加雞精或是味精，以免掩蓋芒果原有的味道。

釋出於 2020-03-20
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