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雙花炒飯
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刮潦諂紀騰

樓頂上的花菜正是豐收的季節，家裡頭幾乎天天都有花菜吃，可婆婆每次都是做炒的，沒花樣，雖說咱們喜歡吃花菜，但也會吃到膩的哦！想想來點花樣的。正好有剩點乾飯，那就來個花菜炒飯吧！！再看看有沒有其他輔料的加的，西蘭花，這倒不錯，那就來個雙花炒飯吧！

時間:10-30分鐘
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    將西蘭花和花菜掰成小塊，清洗乾淨！清洗過程中可以加點鹽浸泡下！
  • 步驟 2/9
    胡蘿蔔切小塊狀待用！蒜苗切小段，將蒜白和蒜青分開。
  • 步驟 3/9
    起油鍋，加熱後倒入適量的油，待油熱後倒入蒜白炒香。
  • 步驟 4/9
    蒜白炒香後倒入胡蘿蔔塊翻炒幾下！
  • 步驟 5/9
    接著倒入花菜，充分翻炒均勻，在加入鹽/味精調味。
  • 步驟 6/9
    待花菜有7分熟時倒入米飯（幹米飯最後事先先搗散開）充分翻炒均勻。
  • 步驟 7/9
    加入老抽，著色！
  • 步驟 8/9
    待米飯充分翻炒著色均勻後，加入蒜青，翻炒加熱至米飯熟透。
  • 步驟 9/9
    香Q的，脆口的，雙花炒飯就完成了！
小貼士

1、在清洗花菜中加入細鹽，浸泡會，可以有效去除農藥。自家種的，沒用到農藥，大可放心食用！

2、幹米飯在下鍋前最好搗散，下鍋後易翻動，而且上色也好看！

3、老抽的色澤度較深，在新增醬油時，不易太多，多則色澤偏深，不好看，反而沒食慾了！

4、幹米飯最好是用上一餐剩下的，這樣解決了米飯剩下無去處的麻煩，減少浪費。而且幹米飯冷卻後，經過風乾後，米飯中的水分相對少些，口感更香Q，更有嚼頭！

5、完成後，在炒飯上頭淋上番茄醬，酸甜，更好吃哦！

釋出於 2024-07-23
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