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艾草青團
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月光族

在河邊摘野菜的時候發現一叢艾草，很嫩，但是不多，老媽說浙江的表姐他們都很喜歡吃這個，我就摘了一些嫩頭帶回家。回家後我也不太確定能不能吃，在經過老媽的鑑定後才下的手。艾葉具有抗菌及抗病毒作用；平喘、鎮咳及祛痰作用；止血及抗凝血作用；鎮靜及抗過敏作用；護肝利膽作用等。

時間:1-2小時
食材
糯米粉 150克
小麥澱粉 50克
艾葉 20克
油 適量
鹽 適量
豆沙餡 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/14
    艾葉放在水裡洗淨。
  • 步驟 2/14
    鍋裡燒開水，放點鹽。
  • 步驟 3/14
    放入艾葉焯燙。
  • 步驟 4/14
    撈出用冷水過涼。
  • 步驟 5/14
    放在料理機裡打碎。
  • 步驟 6/14
    糯米粉和小麥澱粉混合，倒進艾葉汁。
  • 步驟 7/14
    揉成麵糰後撕幾個小塊放進開水裡煮熟。
  • 步驟 8/14
    撈出放進麵糰裡繼續揉至有黏性。
  • 步驟 9/14
    分成小份。
  • 步驟 10/14
    豆沙也分成小份。
  • 步驟 11/14
    用一份麵包一份豆沙收口。
  • 步驟 12/14
    放在鋪了菜葉的蒸鍋上。
  • 步驟 13/14
    大火蒸5分鐘即可。
  • 步驟 14/14
    出鍋刷上橄欖油防幹。
小貼士

佳寧心得：

1、用鹽水焯燙艾葉可以讓顏色更碧綠。

2、放一點煮熟的麵糰再揉麵可以使麵糰有黏性，好包餡。

3、我是用薺菜鋪籠屜的，用白菜也可以。

4、下劑子的時候可以撒點乾粉防粘。

釋出於 2020-03-20
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