jxcaipu logo
艾草青團
7.6萬 熱度 774 收藏
菏雲抗成瘸

清明前後正是艾草鮮嫩的時候，有一天去一個小景點踏青的時候，看到有人在採摘野菜，我就很好奇的湊過去，原來他們是在摘艾草，早就聽說艾草的功效有不少呢，看著這麼鮮嫩的艾草，愛搗騰的我怎麼能放過這麼好的食材呢，於是，我也跟風地摘了一些回來。立即上好豆搜，關於艾葉的做法還真不少呢，找了一種比較喜歡的做法，動手了，味道還真不一般呢，有機會的親們可以試試哦。

時間:30分鐘-1小時
食材
艾草葉 200g
糯米粉 500g
瘦肉 250g
油 適量
鹽 適量
雞精 少許
筍 1個
紅蘿蔔 1個
香菇 10朵
黑木耳 少量
小蔥白 少許
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/15
    艾草採摘新鮮的嫩葉。
  • 步驟 2/15
    艾草葉用鹽水浸泡10分鐘，清洗乾淨。
  • 步驟 3/15
    準備一鍋清水，放入小蘇打。
  • 步驟 4/15
    水開後，放入喜好的艾草葉，煮開一分鐘左右。
  • 步驟 5/15
    撈出艾草葉，放置冷水盆中，洗兩遍，去苦汁。
  • 步驟 6/15
    放入料理機，加入少量的水打成泥。
  • 步驟 7/15
    準備糯米粉，放入艾葉泥，和成團。
  • 步驟 8/15
    和好的糯米粉面團。
  • 步驟 9/15
    準備餡料的材料，小蔥白、紅蘿蔔、春筍、黑木耳、香菇末、瘦肉末。
  • 步驟 10/15
    準備油鍋，熱油，放入小蔥白爆香。
  • 步驟 11/15
    放入香菇末炒香。
  • 步驟 12/15
    放入其他的配菜，翻炒均勻，放入調味料，起鍋。
  • 步驟 13/15
    這是炒好的餡料。
  • 步驟 14/15
    準備好蒸鍋，鋪上油紙，備用。
  • 步驟 15/15
    取一小塊麵糰，放入餡料，包成餃子的形狀或團城園圓，上鍋蒸30分鐘，即可。
小貼士

艾葉要採摘鮮嫩一點的

艾葉要用小蘇打水焯過，再用清水洗兩遍可以去掉苦澀味。

釋出於 2019-09-04
167
相關菜譜
寫評論