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山藥燜花生豬尾
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瘟懇牟直揭

買了一條不錯的豬尾，想著煲湯來著，但是剛好又煲了雞湯，呵呵，放冰箱又怕時間長了不鮮，所以就用來燜山藥花生了,很好吃呢，花生也很入味，這菜也下飯，湯汁撈飯也很不錯地說！其實豬尾很滋補的，哈哈，用來煲湯很贊！

時間:30分鐘-1小時
食材
花生 80g
山藥 200g
豬尾 400g
油 適量
鹽 適量
姜 3片
八角 1個
冰糖 適量
老抽 適量
生抽 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    花生提前泡一到兩個小時備用；
  • 步驟 2/8
    山藥去皮切塊備用；
  • 步驟 3/8
    豬尾砍塊，和薑片一起下鍋焯掉血水，再用清水洗淨瀝乾；
  • 步驟 4/8
    熱油鍋，下薑片和豬尾炒香；
  • 步驟 5/8
    加入老抽一起炒勻；
  • 步驟 6/8
    倒入花生米一起炒勻；
  • 步驟 7/8
    把山藥也倒入，並且加入適量的水煮開，剛好到菜的表面即可！
  • 步驟 8/8
    把煮開的山藥花生豬尾轉移至電飯煲，加入一個八角，兩小塊冰糖和一點生抽，用煲湯模式或者是小火燜煮約45-60分鐘左右，試味，如果不鹹再加一點鹽調味即可~！
小貼士

沒有八角，不下也可以！老抽是上色，生抽是提鮮！所以最好兩者都放，放冰糖可以提高菜色的光澤度！

釋出於 2019-09-16
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