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燒家常豆腐
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深情transplant

家常豆腐，最簡單的家常菜。切成厚片的豆腐煎到兩面金黃，但裡面還保留嫩滑爽口，然後再進行燒製。做好的家常豆腐同時兼具脆韌和嫩滑的雙重口感，又十足入味，菜如其名，真的是一道人見人愛的家常豆腐菜餚。

時間:10-30分鐘
食材
豆腐 400g
青菜 100g
泡發木耳 30g
油 適量
鹽 適量
蔥姜 適量
醬油 20ml
糖 1g
甜麵醬 10g
水澱粉 適量
雞精 適量
香油 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/13
    木耳泡發洗淨，青菜洗淨。
  • 步驟 2/13
    豆腐切片入油鍋中煎至。
  • 步驟 3/13
    一面金黃後再翻面煎至另一面。
  • 步驟 4/13
    煎好的豆腐放在吸油紙上吸出油份。
  • 步驟 5/13
    炒鍋倒油爆香蔥姜。
  • 步驟 6/13
    放入豆腐和木耳翻炒。
  • 步驟 7/13
    加入甜麵醬。
  • 步驟 8/13
    加入醬油和糖。
  • 步驟 9/13
    加少許清水燒製5分鐘。
  • 步驟 10/13
    加少許鹽。
  • 步驟 11/13
    再放入青菜燒製青菜變軟。
  • 步驟 12/13
    淋入水澱粉。
  • 步驟 13/13
    加少許雞精淋入香油關火。
小貼士

煎至豆腐不能急，一面多煎至片刻，定型後再翻面，這樣豆腐才不會碎爛。

釋出於 2019-12-19
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