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家常豆腐煲
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spiral任性

家常豆腐，沒有什麼華麗昂貴的食材，主料就是最最樸實的豆腐，外加兩根小香蔥，三粒大蒜，但卻非常地好吃，豆腐煎的外焦裡嫩，經大火燒製，豆腐吸收了所有調料的味道，入口外酥香內軟嫩，再用燒熱的砂鍋盛裝，上桌還咕嘟著小泡，吃著那叫一個暢快，喜歡的親們一起來做做吧。

食材
豆腐 3塊
油 適量
鹽 1茶匙
糖 2克
生粉 1.5茶匙
生抽 1茶匙
蠔油 1茶匙
大蒜 10克
小蔥 2根
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    鍋內放油，豆腐切塊入鍋，轉中小火慢煎。
  • 步驟 2/11
    兩面煎至金黃後盛出。
  • 步驟 3/11
    爆香蒜末。
  • 步驟 4/11
    沏入開水，調入適量鹽，糖，生抽，蠔油等。
  • 步驟 5/11
    把煎好的豆腐塊回鍋，轉中大火燒製。
  • 步驟 6/11
    當鍋內的湯汁快要收干時，放入蔥段。
  • 步驟 7/11
    倒入芡汁。
  • 步驟 8/11
    大火收汁，即可出鍋。
  • 步驟 9/11
    成品圖
  • 步驟 10/11
    成品圖
  • 步驟 11/11
    成品圖
小貼士

1.煎豆腐最好是用不粘鍋，超級省事的，煎的還完整漂亮。

2.如果沒有不粘鍋，煎的時候就要注意不要經常地翻動，一面煎挺住了，再翻面煎。

釋出於 2019-02-24
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