Name: 家常豆腐
Prep time: 5 min
Cook time: 10 min
Yield: 1
Cuisine: 京菜
Ingredients: 豆腐 300g; 油 適量; 鹽 適量; 蔥 適量; 蒜 適量; 生抽 適量; 排骨湯 適量; 五香粉 適量; 花椒 適量

家常豆腐

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豆腐是全國各地、城市農村都有的食材，營養豐富。農村孩子多吃些豆腐，能起補鈣的作用。豆腐有老豆腐、嫩豆腐之分，家常豆腐用的是老豆腐。平時能吃辣的時候，多做麻婆豆腐，麻辣鮮香。現在忌口，就做成很普通的，用排骨湯燒了，味道也很可口。

時間:10分鐘內

食材

豆腐 300g

油適量

鹽適量

蔥適量

蒜適量

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/9

一般燉排骨的時候燒這道菜，利用排骨湯。
步驟 2/9

豆腐切小塊。
步驟 3/9

油熱，爆香花椒，爆鍋後的花椒棄之不用。
步驟 4/9

放蔥花、蒜片爆香
步驟 5/9

加豆腐進去煎，最好是煎到兩面金黃。
步驟 6/9

淋少許生抽。
步驟 7/9

加五香粉。
步驟 8/9

加排骨湯、鹽，蓋蓋子燉。
步驟 9/9

湯汁收得差不多時，加少許萵筍進去翻炒幾下，就可以出鍋了。

小貼士

1、煎豆腐時最好做到兩面金黃，這樣顏色好看，吃起來也有嚼頭。

2、豆腐很容易吸附肉湯的鮮味兒，所以家裡燉雞湯、肉湯、排骨湯的時候就可以做個豆腐。

釋出於 2019-10-09

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