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山楂雞爪
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establish迷戀

雞爪人人愛吃，作為小零食或者下酒菜都很受歡迎，烹飪雞爪的時候如果再加上幾顆山楂，勁道有嚼勁的雞爪，再伴有酸酸甜甜的口感，更是越啃越停不了口的。節後來上這麼一道菜，讓你在享受美味的同時，無任何心理負擔。一般節後為了減肥，飲食一般以清淡為主，一下子從大魚大肉進入到清淡的飲食，難免會有點不適應，這道山楂雞爪，既可以緩解節後飲食清淡的心理落差，還可分解節假日期間攝入的過多脂肪。

時間:30分鐘-1小時
食材
雞爪 300g
山楂 10顆
大料 1個
桂皮 1塊
生薑 2片
蔥花 適量
醬油 適量
料酒 適量
鹽 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    雞爪徹底沖洗乾淨，去掉指甲。
  • 步驟 2/10
    水開後放入雞爪焯水1分鐘左右，倒入適量料酒，可起到去腥的作用。
  • 步驟 3/10
    雞爪焯完水，撈出洗淨血沫，這樣做出來的雞爪不油膩。
  • 步驟 4/10
    雞爪放鍋中，加水沒過雞爪。放入蔥﹑姜﹑大料和桂皮。
  • 步驟 5/10
    再倒入適量醬油，起到上色的作用。
  • 步驟 6/10
    加入一勺鹽，中火開始煮。
  • 步驟 7/10
    這時間段來處理山楂，山楂洗淨，去籽，如果嫌麻煩也可以不去籽。
  • 步驟 8/10
    鍋內湯汁剩一半，改小火慢慢燉。
  • 步驟 9/10
    放入山楂，蓋上蓋子燜煮10分鐘。
  • 步驟 10/10
    山楂揀出來，大火收汁，收汁的時候要不停攪拌；再把山楂放進去，這樣可以保證山楂的完美形狀，盛盤即可上桌。
小貼士

最後大火收汁的時候，如果不把山楂揀出來，山楂很容易碎。

釋出於 2020-01-09
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