蒸鍋版山椒雞爪
5萬 熱度
0 收藏
少年先瘋隊隊長
關注
買來一瓶小山椒，怕辣沒敢直接吃，留著做調味品了。以前吃雞爪都是滷著吃的，但不管如何控制火候，皮都破損得有些嚴重，部分膠原又會跑到湯汁裡去了，滷的時間不夠又嚼不爛，所以這次我用了蒸鍋蒸一下，感覺雖然破了一些，但整體不錯，而且口感更筋道，膠原蛋白也大部分保留下來。
時間:10分鐘內
烹飪步驟
-
步驟 1/10
雞爪洗乾淨切掉指甲 -
步驟 2/10
倒入稍微晾過的開水洗一下，再用清水沖洗乾淨
-
步驟 3/10
處理乾淨的雞爪擺蒸鍋屜子上，蒸15-20分鐘
-
步驟 4/10
蒸好的雞爪很粘，要晾涼
-
步驟 5/10
把小山椒從中間切段，倒一些泡山椒的水，加適量的醋、白糖和鹽調勻
-
步驟 6/10
湯鍋裡倒少量清水，把上一步的調料倒水裡，開火熬到沸騰
-
步驟 7/10
雞爪晾涼後切成小段
-
步驟 8/10
湯汁熬開後晾涼
-
步驟 9/10
把雞爪放保鮮盒裡，湯汁也倒裡面，剛好沒過雞爪，蓋上盒子放冰箱
-
步驟 10/10
第二天取出來，雞爪吸收了大部分湯汁，只剩一半了的湯了，這樣就可以隨吃隨取了
小貼士
湯汁一定要晾涼再泡雞爪。
釋出於 2019-10-21
相關菜譜
-
簡易版泡椒雞爪帥了個Jing_7.5萬 熱度 26 收藏
-
簡易版泡椒雞爪橙迪頓拼鑰5.9萬 熱度 18 收藏
-
泡椒雞爪繫念pumpkin1.1萬 熱度 195 收藏
-
泡椒雞爪樂靖陽鍋9647 熱度 126 收藏
-
泡椒雞爪性感bandit1.5萬 熱度 196 收藏
-
泡椒雞爪扈曼綠應4.2萬 熱度 180 收藏
-
蒸鍋版蛋糕粗細cable6.6萬 熱度 96 收藏
-
山楂雞爪establish迷戀6.7萬 熱度 110 收藏
-
泡椒雞爪江又靈重8.1萬 熱度 109 收藏
-
泡椒雞爪肥了點遊記愹6.3萬 熱度 75 收藏
-
野山椒鳳爪憂愁bank8.4萬 熱度 759 收藏
-
鮮蔬泡椒雞爪半窗疏影竺6.7萬 熱度 715 收藏
-
泡椒雞爪漳估傅衷砂8.3萬 熱度 644 收藏
-
泡椒雞爪小袋鼠打怪獸10萬 熱度 825 收藏
-
泡椒雞爪吐司8.7萬 熱度 678 收藏
-
泡椒雞爪褚秋離未離7.1萬 熱度 1 收藏
-
糟滷泡椒雞爪思元9.5萬 熱度 34 收藏
-
電飯鍋版鹽焗雞brace留鬍子17.1萬 熱度 51 收藏
-
清新檸檬泡椒雞爪EDC的小迷弟阿7.4萬 熱度 8 收藏
-
泡椒雞爪怕寂寞pope8.1萬 熱度 23 收藏
