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香菜梗炒肚絲
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白衣影眠夢笑香

香菜炒肚絲既是男人的下酒菜,也是很好的下飯菜,好吃好做,不夠吃

時間:10分鐘內
食材
豬肚 1個
香菜 50g
鹽 1小勺
蔥 適量
姜 適量
料酒 適量
醋 適量
香油 少量
味精 少量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    將豬肚切成6釐米長的細絲，入沸水鍋中焯一下撈出。
  • 步驟 2/6
    香菜洗淨切成3釐米長的段。
  • 步驟 3/6
    熱油起鍋，爆香蔥姜，加入肚絲煸炒。
  • 步驟 4/6
    調入料酒、精鹽炒勻，用溼澱粉勾芡。
  • 步驟 5/6
    放入香菜段，烹入醋，加味精炒勻，淋入香油，盛入盤內即成。
  • 步驟 6/6
    成品。
小貼士

豬肚比較難於清洗，可用鹽清洗，只要反覆的搓揉用鹽一樣可以把內臟清洗乾淨，如果用鹽搓一次覺得還有很多黏液可以沖洗後再加鹽搓揉，但要記住每一次都不能搓揉太久不然鹽會滲入內臟，做菜時再加鹽就會太鹹！

釋出於 2019-12-25
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