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香菜梗炒肉絲
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無光盲途那

香菜來自家裡的小菜園。種的香菜長得特別好，一碰一手香！只是有點來不及吃，有的已經變老了。拔了一些比較嫩的，炒肉絲。小的時候好像只有過年，才會把香菜葉摘掉炒這道菜。一直就覺得特別好吃。小時候的味道！

時間:10-30分鐘
食材
香菜 300g
瘦肉 100g
蔥 1節
姜 1塊
花椒粉 1/4小匙
料酒 1小匙
黃豆醬油 1大勺
花生油 適量
鹽 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    香菜去根洗淨。
  • 步驟 2/7
    香菜摘去葉子，切段。瘦肉切成細絲。蔥姜切絲。
  • 步驟 3/7
    肉絲放入料酒花椒粉和鹽拌勻，再加一點花生油拌勻醃製一會。
  • 步驟 4/7
    炒鍋燒熱，放入蔥姜熗鍋。
  • 步驟 5/7
    加入肉絲煸炒到顏色發白。
  • 步驟 6/7
    加入醬油炒香，放上一點熱水，繼續炒到肉絲熟透。
  • 步驟 7/7
    加入香菜，大火翻炒幾下，加鹽出鍋。
小貼士

炒的時候加點水，最後炒出的菜帶點醬油湯，會更加入味。

釋出於 2019-09-19
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