沙姜煎焗黑鯽魚
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很喜歡沙姜，感覺它的味道獨特，而且口感也與我們平常的姜有區別，所以每年回來都一定要買許多搭配做不同的菜。
時間:10-30分鐘
烹飪步驟
-
步驟 1/8
沙姜去皮後跺成小粒。 -
步驟 2/8
燒熱鍋倒入橄欖油，放入沙姜爆香盛出備用。
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步驟 3/8
把收拾好的黑鯽魚放入大火煎。
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步驟 4/8
煎好一面反轉再煎另一面。
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步驟 5/8
然後倒入調好的醬汁。
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步驟 6/8
再把爆香的沙姜倒入。
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步驟 7/8
蓋上鍋蓋中慢火焗約五分鐘左右至湯汁快收幹。
-
步驟 8/8
把香菜、蔥放入熄火，蓋上鍋蓋繼續燜片刻即可。
小貼士
煎魚之前最好把魚肚子裡的黑膜去掉，減少腥味。
釋出於 2019-12-25
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