潮式半煎煮黑鯧魚 - 潮式半煎煮黑鯧魚的做法,潮式半煎煮黑鯧魚怎麼做好吃,潮式半煎煮黑鯧魚的家常做法 - 京細菜譜

潮式半煎煮黑鯧魚

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海魚肉質比較粗，不是很適合清蒸。香煎，紅燒，半煎煮，是比較好的選擇。燒好的魚，鮮、香。今天黑鯧魚我用潮汕的做法：半煎煮。材料用了潮汕獨有的普寧豆醬，做法卻是非常簡單。

時間:10分鐘內

食材

黑鯧魚2條 750g

油適量

普寧豆醬適量

姜適量

蔥適量

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/9

姜、蔥、芹菜、紅辣椒，洗乾淨，切段待用。
步驟 2/9

黑鯧魚身上切花刀
步驟 3/9

摸上薄薄一層生粉
步驟 4/9

鍋內注入少許花生油
步驟 5/9

放入魚
步驟 6/9

慢火煎至兩面金黃
步驟 7/9

放入薑片爆香
步驟 8/9

加2小勺子豆醬和少許清水，蓋上鍋蓋燜5分鐘。
步驟 9/9

放入蔥、芹菜和紅辣椒，略燜後即可出鍋。

小貼士

普寧豆醬本身就是鹹的，不需要再下鹽。

釋出於 2022-07-20