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茄汁香煎黑鯧魚
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之之之之-

鯧魚可以這麼做,香煎鯧魚,鮮香味美,好吃到流口水,上桌就搶光

時間:10分鐘內
食材
黑鯧魚 1條
油 適量
鹽 適量
番茄 1個
糖 適量
姜 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    黑鯧魚 番茄，薑片 買魚的時候，讓賣家清理乾淨魚鱗魚肚之後，讓他撒點鹽，醃著。回家馬上洗掉。涼一邊瀝水。
  • 步驟 2/10
    黑鯧魚洗淨瀝乾水 2面用刀劃幾道口。
  • 步驟 3/10
    熱油鍋放薑片 放鯧魚下去煎
  • 步驟 4/10
    兩面都煎金黃色
  • 步驟 5/10
    煎好放了些生抽的黑鯧魚 如果不做茄汁鯧魚，可以直接上桌啦
  • 步驟 6/10
    番茄去皮切碎碎粒
  • 步驟 7/10
    熱鍋可放油 也可不放油 下番茄加適量水煮，
  • 步驟 8/10
    邊煮邊用鍋鏟壓成蓉，放適量鹽，糖調味 煮至濃稠關火。
  • 步驟 9/10
    煮好的番茄汁鋪在魚上就成啦
  • 步驟 10/10
    酸甜魚
小貼士

煎魚 要熱油鍋大火煎，煎好一面關火 待鍋稍放涼些 再翻面，基本上不會粘鍋

買魚的時候撒些鹽醃著，回家就洗淨，魚的肉質口感更好，也容易煎成型，煎好的魚不會水水的。

一般從菜市場回到家 大概也 就十多分鐘 這樣鹽醃 不用擔心過鹹。

釋出於 2019-10-23
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