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醬汁香煎三文魚
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楚楚可人filament

春天來了，正是小朋友早身體的時候，一份香脆多汁的醬汁三文魚是寶寶最愛，這麼一大份也能吃完噢。三文魚含有豐富的不飽和脂肪酸，是促進寶寶腦部發育的不二之選。用香煎的辦法很好的去掉了腥味，而且把三文魚體內油脂釋放出來，加上濃濃的檸檬香草汁，厚厚的濃香中又有著清新的香味，真的很下飯噢。

時間:10-30分鐘
食材
三文魚 三人份
鹽 1勺
糖 1勺
檸檬汁 1勺
蘿勒，香菜 一小把
白葡萄汁 三大勺
黑胡椒顆粒 1勺
洋蔥顆粒 1勺
黃油 30G
姜 兩片
橄欖油 2勺
醬油 1勺
蠔油 1勺
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烹飪步驟
  • 步驟 1/4
    把三文魚擦乾水份。
  • 步驟 2/4
    這裡是部份的香料，備好。
  • 步驟 3/4
    煎的過程很重要，取一個平底鍋，放上一點橄欖油，放一半鹽，薑片。大火燒熱，放下三文魚改中火，當發現底部有焦香的痕跡之後翻面再煎，兩面焦香之後就可以起鍋了。
  • 步驟 4/4
    醬汁的做法時間很短沒來得及拍，在這裡說一下。取另一鍋，開火，放黃油，當黃油融化，分別放入洋蔥，鹽。爆香一下後放入白葡萄酒，醬油，蠔油。最後放入剩下調料，收汁。這個過程中不用放水，時間很短，只有5，6分鐘就做好了。澆在三文魚上，擺盤，叫上熊孩子就可以開吃了。
小貼士

三文魚只需要翻一次面，面上有焦香裡面正好有點發白，是這個三文魚是否煎好的標誌。這樣才有外焦裡嫩的效果和口感。

釋出於 2018-11-04
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