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香煎金鯧魚
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醉笑三千席呂
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食材
金鯧魚 1條
油，鹽，姜 少許
烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    將魚去鱗、去內臟、去鰓，洗淨。切花刀。
  • 步驟 2/6
    抹上少許鹽，擠上薑汁，放入冰箱，讓它淹一會兒，至少半小時。
  • 步驟 3/6
    熱鍋下油，放片姜試油溫。
  • 步驟 4/6
    當看到姜冒泡時，放入魚，改中小火，蓋上蓋子，煎至魚肉可以從魚刺上分離。
  • 步驟 5/6
    開蓋，轉中大火，將魚煎至兩面金黃。
  • 步驟 6/6
    裝盤，享用。
小貼士

1.有時間的話，魚可以淹久一點，隔夜最好。

2.魚最好剩熱吃，外焦裡嫩，比較好吃。

釋出於 2018-11-13
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