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香煎小鯧魚
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小海梅花疏淡
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食材
小鯧魚 適量
生粉 適量
料酒 適量
適量
適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/3
    超市買來的冷凍去頭小鯧魚處理乾淨,在魚身上每面用刀劃一個十字,用料酒,蔥姜醃製2小時
  • 步驟 2/3
    醃製好的魚,擦乾水份,糊上一層厚厚的生粉
  • 步驟 3/3
    平底鍋放油,煎魚兩面金黃即可
小貼士

糊上厚厚的生粉為了是煎出來的魚表面很脆;

煎魚的時候不要心急,一定要等到一面已經變硬的時候再翻面,這樣煎出來的魚才有型不易碎……

釋出於 2018-08-29
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