“紅糟魚”（潮汕語），味道鮮美，新鮮的紅糟魚煮出來湯都是奶白的，下鹽醃，炸出來的也非常香，今天要做的是一半煎炸，一半煮，體驗兩種不同口味。圖片上看到金黃色那面是煎的，看到紅色那面是原形煮的，不是炸不勻稱，而是故意為之。請知道這種魚的學名的豆親們告訴我。謝謝了。