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番茄醬煮紅三魚
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ordinarily欣怡

紅三魚是夫君的至愛，百吃不厭。每次我回汕頭，第一件事就是要到菜市場看看有沒又鮮又靚又大條的紅三魚，如果有，一口氣會買幾條帶回蘇州給夫君過癮哩(*^__^*)嘻嘻……

時間:10-30分鐘
食材
紅三魚 265g
油 適量
魚露 適量
砂糖 適量
番茄醬 適量
蛋黃 適量
番茄 1個
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/16
    食材：紅三魚。
  • 步驟 2/16
    醬啊ing紅三魚洗淨，用廚房用紙擦乾。
  • 步驟 3/16
    將蛋白留起。
  • 步驟 4/16
    蛋黃倒入魚盤裡。
  • 步驟 5/16
    均勻擦拭整條魚每個部位。
  • 步驟 6/16
    熱鍋。
  • 步驟 7/16
    倒入適量的粟米油。
  • 步驟 8/16
    放入紅三魚。
  • 步驟 9/16
    煎至雙面金黃。
  • 步驟 10/16
    將紅三魚移到一邊，放入切好的番茄。
  • 步驟 11/16
    倒入適量的番茄醬。
  • 步驟 12/16
    倒入適量的冷開水。
  • 步驟 13/16
    倒入適量的魚露。
  • 步驟 14/16
    加入適量的砂糖。
  • 步驟 15/16
    炒勻，文火慢煮至入味收汁，即可關火。
  • 步驟 16/16
    上如盤子裡，端上飯桌，就可美美享用了哦(*^__^*) 嘻嘻……
小貼士

用蛋黃擦拭魚身，這樣煎魚時，魚皮可以保持完整無缺哦(*^__^*) 嘻嘻……

釋出於 2023-02-20
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