關於處理番茄，怎麼樣才能更好地把番茄的皮剝掉呢？有個好方法，在番茄底部橫豎劃兩道，不要太深，輕輕地，扒皮割破就行，然後準備一碗熱水，把番茄泡在裡面，過幾分鐘，再去看看，哇，效果見過程圖，很給力，輕鬆一剝，完成！關於番茄打泥 ，最好使用料理機，如果你裝了過濾網的話，做好的番茄醬會更細膩，如果你不是處女座，可以不用去籽，其實真的不影響什麼，關鍵是番茄打的細膩。關於製作番茄醬，做番茄醬之後的過程就很簡單啦，和做果醬一樣，將番茄泥小火煮開，一邊用鏟子不斷攪拌，放入糖鹽等調味，待番茄泥變濃稠就完工啦。關於儲存，首先在製作番茄醬的時候需要擠上些檸檬汁，它既是天然的增色劑也是天然的防腐劑、穩定劑，適量的糖分也利於醬料的儲存，準備幾個廣口瓶，用開水煮過消毒，取出瀝乾，醬料煮好後趁熱裝瓶，倒扣晾涼，使瓶內形成真空，下次再開啟，就會聽到“叭”的一聲，就市場上銷售的罐頭一樣。最好多裝幾個小瓶，每次使用用乾淨的勺子取出，一次或多次用一罐的量，保證其他的罐子乾淨不受汙染。